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又一個(gè)舊歷除夕之夜到來的時(shí)候,，伴隨著那時(shí)斷時(shí)續(xù)的鞭炮聲和依舊端上桌來的熱騰騰的餃子,，所有人的眼光就都齊刷刷地聚焦到了電視屏幕上,，等待著央視春晚的開場(chǎng),。自從有了電視,，有了央視春晚,，中國(guó)人的春節(jié)似乎就只剩下了三個(gè)關(guān)鍵詞——鞭炮,、餃子,、春晚。
這就是現(xiàn)代孩子們眼中的春節(jié),，不僅孩子,，就是我這個(gè)生于六十年代的人也覺得沒意思，沒有了穿新衣,、吃好飯的最原始的期盼,；沒有了一進(jìn)臘月門就精打細(xì)算，操辦年貨的忙碌時(shí)光,；沒有了除夕與元宵的狂歡時(shí)光,，年味真的是愈來愈淡了。于是,，兒時(shí)記憶里那揮之不去的年味在我的懷念里愈發(fā)地清晰了起來,。
累并快樂著的忙年時(shí)光
每年的臘月二十三，放了假的孩童們像出籠的鳥兒,，狂奔而去,，對(duì)孩子們來說，這不僅是意味著即將穿上期盼了一年的新衣裳,，飽飽地吃上一年也吃不上幾次的白面餃子,，同樣也預(yù)示著一年中累并快樂的忙年時(shí)光到來了。
忙年是從小年后的掃灰開始的,。小年一過,，家家戶戶大掃除，預(yù)示著將一年的晦氣,、苦惱和貧窮掃凈,、倒掉，迎接新的一年,。全家一齊動(dòng)手,，孩子們最快樂的事就是跟著大人進(jìn)進(jìn)出出,，整了個(gè)滿臉灰土，偶爾對(duì)視,，大家哈哈大笑,，快樂的笑聲里，家里已經(jīng)是窗明幾凈,，煥然一新,。
在老家的風(fēng)俗里，除夕到正月十五不能再做饅頭,，年前一切的吃食必須都做好預(yù)備下,，這就是忙年的由來。那時(shí)生活水平低,，平時(shí)吃的油水少,，人的飯量愈發(fā)得大，預(yù)備下一大家子的飯食可不是個(gè)小數(shù)目,，再加上白面少,，只能以粗糧應(yīng)付，因而,，預(yù)備春節(jié)期間的吃食就是個(gè)費(fèi)力又費(fèi)心的活了,。
第一件事就是做餑餑。做餑餑就是母親和我的事情,，做餑餑最有技術(shù)含量的活是做面花,，當(dāng)然這是我母親的專利，看著各式各樣的花式餑餑在母親靈巧的手中漸漸成型,，我心中很是艷羨,，在揉面的間隙常常跟著母親偷師學(xué)藝。揉面是做餑餑最累的活了,，我做不了技術(shù)活,，就只能是揉面，當(dāng)然揉面也很有講究的,，餑餑做得好不好,，關(guān)鍵在揉面，揉的過程要加面粉,，揉的力度要合適,，揉的時(shí)間越久，面醒得就越好,，做出來的饅頭就越白且吃起來有嚼頭,。年復(fù)一年的揉面經(jīng)歷，我揉面的技術(shù)可以說是爐火純青,。我很賣力地揉面,，其實(shí)就是為了母親能獎(jiǎng)賞我也做一個(gè)花式餑餑,，于是，在這偷師學(xué)藝中,，我居然也能做出像樣的花式餑餑了,。
各式餑餑用處也各不相同，除了祭祖走親戚,，所剩無幾,，所以常常做了好幾天的餑餑，卻一個(gè)也吃不上,，嘴里流著口水,，眼巴巴地看著母親把餑餑放到了院子里的大缸里存放了起來,。只有“歲餑餑”最實(shí)惠,，每人一個(gè)，但也須在除夕那天才可以自由吃,。往往,，孩子們都舍不得吃，以便在年后沒有美食的日子享用,。于是,，直到饅頭硬得像石頭，才舍得啃上幾口以解饞,，以至于常常把饅頭放壞了……
接下來做豆包,，那時(shí)的豆包不像今天，是用地瓜面做皮,，用地瓜干煮熟了加一點(diǎn)點(diǎn)的紅豆類的,，到碾子上壓碎了，包在里面,，就是過年主食之一的豆包,。記憶中的做豆包最難忘的是去碾屋壓地瓜干。村東頭有一個(gè)老碾屋,，這期間去壓地瓜干的人很多,，需要排隊(duì)，于是,，后半夜睡眼惺忪的我們就被母親叫了起來,，全家人一起去碾屋，等排上隊(duì),，就快天明了,。我們輪換著，幾個(gè)人一起用力推動(dòng)沉重的大石碾,，母親在旁邊往里掃著掉出來的渣子,，有時(shí)也可能正好碰上有的人家里有驢在,，就借用了，于是我們就可以放松下來,，不顧母親的阻止,，歡快地跟著驢子的后面轉(zhuǎn)，直到轉(zhuǎn)暈,，常常樂不開支,。
苦中作樂是孩子們的專利，因?yàn)樗麄兒茈y體味到大人們當(dāng)家的辛酸,。缺吃少穿,，又要體面地過好年，是大人們一年最頭疼的事情,，今天的孩子體味不到挨餓的滋味,，自然就很難感覺過年的快樂，跟著母親做年貨,，我真正體味到了母親的不容易,。那時(shí)的我們過年也不可能都吃上白面，但又不愿意讓外人知曉,，于是就在面食上“作假”,。記得那年包包子，因?yàn)榘酌婧苌?，所以就在包子皮上做文章,，我和母親先搟一層地瓜面的皮，再搟一層薄薄的白面皮,，用白面皮包住黑面皮,，這樣蒸出的包子外人看著就是白面的了。除夕之夜的餃子,，只能包一小部分白面的,，另外的就用地瓜面做皮，白面的用于擺供和給家里的老人吃,，我們只能吃地瓜面餃子,，最后分幾個(gè)白面的。白面餃子那個(gè)香啊,，時(shí)至今日仍難忘懷,。最難過的是黑面的餃子皮不筋道，一煮皮全爛了,，無意間我看到母親拿著勺子站在鍋前,，淚花在眼眶里轉(zhuǎn)，努力不讓淚水流下,，然后笑著對(duì)我們說：“掙了,，掙了”,。（破了不說破了，說掙了,，是發(fā)財(cái)之意）那一刻我驚呆了,。那些快樂而又苦澀著的忙年時(shí)光啊。
難忘那節(jié)日的饕餮與狂歡
春節(jié)一到,，在一聲聲的鞭炮聲中,，孩子們?cè)诖笕说拇叽俾暲铮韧Ｔ缭绲仄饋砹?。父親和男孩子忙著貼春聯(lián),，貼福字。老家的風(fēng)俗還要在門楣上貼上花花綠綠的彩色剪紙,，叫天幛（音）,。各色搭配，隨風(fēng)一吹,，沙沙有聲,，煞是好看,，于是孩子們心中,，濃濃的年味蕩漾了開來。
年三十的中午要吃米飯和“隔年菜”,?！案裟瓴恕笔怯冒撞耍蹢l,，豆腐,，排骨一起燉成的，這個(gè)菜要有剩余,，寓意“年年有余”,。平日里的飯菜少見油水，豆腐,、粉條也只在過節(jié)或重要的時(shí)候吃的,，排骨，更是難得一見,，只在隔年菜里出現(xiàn),，那味道，那香氣,，足以讓一年難見葷腥的孩子們念念不忘,。于是打掃好了庭院、巷子,，貼好了春聯(lián)的孩子們就只等待著熱騰騰,、香噴噴的米飯隔年菜出鍋了……這頓飯可以敞開吃,，但排骨是有定量的，一個(gè)人只能分得三兩塊,，豆腐也很少,，這時(shí)的母親總是推說不能多吃肉，把她的那份排骨放到我們碗里,，微笑著看著吃得很香的我們,。當(dāng)時(shí)并不在意，很多年以后才明白,，母親永遠(yuǎn)是這樣,，把自己的愛都給了我們。如今每逢春節(jié),，母親生前所做的一切,，猶在眼前并愈發(fā)地清晰起來。
晚上的水餃要包整整一個(gè)下午,。那時(shí)生活不好,，每個(gè)人的飯量都很大，白面水餃少,，不夠一大家子人吃,，所以，母親常常將珍藏了一冬天的芋頭煮一大鍋,，讓我們多吃芋頭,，討個(gè)好口彩，其實(shí)是為了讓我們?cè)陲溩由蟻淼臅r(shí)候少吃餃子,，因?yàn)檫@樣才能有剩余,，以示來年年年有余。常常,，在孩子們禁不住餃子的美味,，大朵快頤地一掃而空，母親常常偷偷地剩下她那不多的半碗餃子……個(gè)中滋味,，今天的孩子又怎能體味得到,。
元宵節(jié)最難忘的就是做面燈。面燈有各種的做法,，根據(jù)寓意不同做出各種形狀,，有供奉祖先和天地及灶王爺?shù)闹鶢顭簟⑽骞蓉S登的龍燈,、財(cái)源滾滾的魚燈,、看家護(hù)院的小狗燈。雞燈放在雞窩邊，豬燈被放在豬圈旁,，祝愿家畜興旺,。做面燈可是個(gè)技術(shù)活，做得好不好看,，有沒有神采,，就看做燈人的手藝了，從小跟著母親做這活,，但很難學(xué)到母親手藝的精髓,，只是形似而神不似。母親去世后,，做面燈就成了永遠(yuǎn)抹不去的記憶,。
夜晚一到，點(diǎn)好的燈放到各自的位置,，家里一下子變得明亮起來,，人的心情也隨之豁然開朗，一年來的一切煩惱與忙碌一下子都消逝了,。孩子們手里拿著噼啪放光的“滴答雞”跑進(jìn)跑出,，看著家里家外各種不同的面燈，歡呼雀躍著……狂歡一直延續(xù)到后半夜,，面燈一盞盞的滅了,，年，就意味著結(jié)束了,。
之后很久,，尚留有年的余味的卻是那一盞盞燃燒過后的面燈,。面燈不僅可以點(diǎn),，還可以吃，母親把那些豆面面燈切成細(xì)條,，擺放晾干,，偶爾做菜的時(shí)候，和白菜一起燉熟,，那味道,、那濃濃的豆香，讓人至今留戀不已,，回味無窮,。后來在外上學(xué)，最難忘的就是回家吃到母親做的面燈白菜,，一直到母親去世,，就再也吃不到了。
隨著年齡的增長(zhǎng),，生活的都市化,，那些過年的記憶似乎越來越淡,，那些風(fēng)俗也已漸行漸遠(yuǎn)，可是故鄉(xiāng)的年味,，卻像過年饕餮之后母親做的面燈白菜,，縈繞心中，成為我一生都揮之不去的記憶,，歷久彌新……
（原載于2013年5月15日《青島職院報(bào)》第13期第4版）
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